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目的：规范牵牛子炒制工艺。方法：采用正交实验法，对炒制工艺的炒制时间、炒制温度、投药量3个因素进行考察，以咖啡酸和咖啡酸乙酯含量及浸出物百分含量为指标，采用高效液相色谱法优选出牵牛子炒制的最佳炮制工艺。结果：牵牛子炒制的最佳炮制工艺为：取牵牛子200g在120℃下，炒制8min。结论：牵牛子炒制的最佳工艺合理可行。