山东是中国水果(苹果、桃、梨、葡萄、樱桃、杏等)生产大省，在全国水果生产中占有举足轻重的地位，对于促进农业产业结构调整，农业增效、农民增收和农村经济发展，发挥了重要作用。但目前存在着单产水平较低、整体果品质量较差、技术繁杂、生产效率低、产业化体薄弱等问题。经分析是由于栽培制度落后，果园密闭严重，土壤有机质偏低，果园土壤肥力下降，标准化生产程度低，产业化体系较为薄弱，果园基础设施和生产装备落后等原因造成。提出要调整优化树种、品种结构;；加快发展现代矮化集约高效栽培模式，促进现代集约栽培制度的建立；加强和完善标准化良种苗木繁育体系建设；重点推广实施四项关键技术，提高现有果园的产量、质量水平；加强主要水果优质生产标准化技术集成与示范；建立省主要水果生产“全程质量控制体系”；加强水果产业技术推广体系建设，强化科技支农作用，有效提高果农素质；加大资金投入，加强果园基础设施和生产装备建设；高度重视主要气象灾害的预报、预警和防控技术体系研究。