为考察不同类型酸化剂对草鱼生长、代谢和机体非特异性免疫的影响,在基础饲料(对照组)中分别添加0.21%磷酸、柠檬酸、乳酸和复合酸,饲养初始体重为(10.30±0.22)g草鱼(Ctenopharyngodon idellus)8周。试验结果为:(1)与对照组相比,饲料添加酸化剂提高了草鱼的增重率、特定生长率,降低了饲料系数,复合酸组特定生长率和增重率最大,饲料系数最低,且与对照组存在显著差异(p<0.05);(2)对草鱼体营养成分含量无显著影响,但显著提高了鱼体矿物元素含量,复合酸组与对照组相比显著提高了Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn含量(p<0.05);(3)显著提高草鱼肠道和肝胰脏蛋白酶活性,柠檬酸组、乳酸组和复合酸组能显著提高肝胰脏淀粉酶活性,磷酸组与对照组差异不显著(P>0.05),乳酸组和复合酸都能显著提高肝胰脏脂肪酶活性;(4)显著提高草鱼血清中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化氢酶活性(p<0.05),显著降低了复合酸组血清中丙二醛含量(P>0.05);(5)添加酸化剂明显提高血清溶菌酶含量(p<0.05),乳酸组和复合酸组显著提高了血清碱性磷酸酶和超氧化物歧化酶的活性(p<0.05),添加酸化剂使得肠道碱性磷酸酶活性增强,且增长与对照组相比有明显差异(P<0.05)。结论表明:饲料添加酸化剂能够促进草鱼生长,增强机体代谢和免疫力,柠檬酸和乳酸效果优于磷酸,复合酸添加效果最好。