农业产业化与农产品加工

来源 :全国农产品产业化储运加工技术及信息研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:t573249005
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本文论述了当今农业产业化过程及其内涵以及农业产业与农产品加工的相互联系与作用.并分析了我国制约农产品加工发展的因素和存在问题.
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本文讨论了我国工业生产中回转窑的应用,以针状焦为例,从温度分布入手,建立了回转窑内部温度分布的数学模型.对回转窑内温度场分布进行了数值模拟,得到了温度分布图,根据温度分布确定二次风的位置,使回转窑内的挥发分能燃烧的更加充分,减少石油焦的烧损.
研究了气体成分对冬枣细胞膜和贮藏品质的影响.结果表明:在贮藏程中,MDA含量和电导率呈上升趋势,CAT酶活性变化呈双峰曲线变化,O和CO浓度越低,越有利于保持CAT酶活性和抑制MDA含量电导率的上升,有利于维持细胞膜的完整性;Vc含量先积累后降低,硬度先迅速下降,然后变化不大,最后又迅速下隆,脆果率呈下降趋势,O和CO浓度越低,Vc保存率、脆果率和果肉硬度越高.试验结果表,3﹪O+0﹪CO气体条件
本文对影响酸奶冰淇淋膨胀率主要因素进行了研究.结果有明,随着酸奶添加量的增加,冰琪淋的膨胀率降低,当添加量为20﹪时,冰琪淋的口感和风味较好;在25~30MPa下均质时,冰淇淋的膨胀率较高;在0~5℃下老化6~8小时,冰淇淋的膨胀率提高,之后又随之降低;添加0.10﹪海藻酸钠、0.20﹪CMC、0.05﹪单甘酯和0.10﹪的明胶,冰淇淋的膨胀率较为理想.
本文报道了采用表面光滑玻璃珠作为载体材料,用1:40的病原性大肠杆菌诊断血清进行包被,可制成免疫珠,这种免疫珠能与病原体大肠杆菌发生特异性结合,经乳糖蛋白胨培养液培养后根据其产酸产气进行判断,能在18h内检测出大于10CFU/ml的病原性大肠杆菌,该法简单、快捷、易操作、灵敏度高.
本文对南酸枣[Choerospondias axillaries(Roxb)Burtt et Hill(Spondias axillaries Robx)]鲜果的组成和核仁中油脂的含量,理化性能、化学组成成分等进行了测定分析.实验结果表明,占果核重10.8﹪的核仁中含油量为14.75﹪;用气相色谱面积归一化法测得其油脂主要是由肉豆蔻酸(0.12﹪),棕榈酸(13.06﹪),棕榈油酸(0.19﹪,硬
近几年来,漯河双汇实业集团有限责任公司以市场为导向,以产品结构调整为契机,以创双汇名牌为依托,不断引进技术、引进项目,实现了双汇经济持续、快速、健康地发展,一举成为我国最大的肉类加工基地.2001年5月31日,双汇集团顺利通过了肉制品的对日注册.2001年6月6日,双汇集团又获得了由中国进出口质量认证中心颁发的ISO9001认证证书和HACCP认证.本文以"双汇"的发展为例,探讨我国肉类企业发展的
本文以我国珍稀黑米为主要原料,配以沙棘汗研究开发黑米复合饮料.结果表明:黑米在250℃温度下烘烤后,粉碎并加入25倍的水,在100℃条件下糊化1.5h再按每1kg黑米加入8000活力单位的α淀粉酶,于80℃下液化60min,经过滤、调配、均质、杀菌,即可获得色泽紫红、米香浓郁、风味独特的黑米复合饮料.
本文介绍了香葱冻干工艺的主要参数,分析了冻干过程中各阶段对物料的影响因素,制定了香葱的冻干曲线.冻干后的香葱基本上保证了鲜葱固有的色、香、味和形.
蜂房芽孢杆菌的蔗渣发酵液经离心、超滤、丙酮沉淀得到木聚糖酶初提物.经普通PAGE分离得到三个木聚糖酶组分X-Ⅰ、X-Ⅱ、X-Ⅲ,三者均达到 PAGE纯.SDS-PAGE测得其分子量为:X-Ⅰ,67.7KD;X-Ⅱ,67.2KD;X-Ⅲ,66.8KD,X-Ⅲ-B,72.9KD.
阐述了饲料中盐酸克伦特罗的HPLC及GC-MS的测定方法.说明了测定各环节(提取、净化、测定)中主要实验条件和测定参数的确定依据以及最后方法的性能检验结果.两种方法的前处理方法相同,应用中HPLC法可作为一般定量测定方法,其最低检测限0.5ng(称样量为5g时,最低检测浓度为0.05mg/kg),配合饲料在0.05mg/kg~8.00mg/kg范围内 r=0.9940;GC-MS作为仲裁法,其检测