论文部分内容阅读
本文阐述了驴乳蛋白质的主要组分，并和牛乳及人乳的蛋白组成特征进行了对比。驴乳中乳清蛋白比例明显高于牛乳，富含溶菌酶、乳铁蛋白和α-乳白蛋白，主要成分与人乳非常相似。驴乳是一种较理想的动物蛋白质资源。
驴乳蛋白质组成与人乳及牛乳的分析比较
【摘 要】
：
本文阐述了驴乳蛋白质的主要组分，并和牛乳及人乳的蛋白组成特征进行了对比。驴乳中乳清蛋白比例明显高于牛乳，富含溶菌酶、乳铁蛋白和α-乳白蛋白，主要成分与人乳非常相似。驴
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083
【出 处】
：
中国奶业协会2008年年会
【发表日期】
：
2008年期
其他文献
随着“十五”末期我国经济发展中能源紧缺问题的日益加重，对“十一五”时期经济发展的模式提出了新的要求，其中，发展循环经济是改善自然生态环境，促进经济增长方式转变，提高经济增
会议
2005年国家农业部首次将奶水牛业列为国家“十一五”规划的重要发展内容，在《全国奶业“十一五”发展规划和2020年远景目标规划》中将我国划分为5大奶业片区，明确把南方奶业产
通过碱性蛋白酶对乳清分离蛋白(WPI)进行水解，研究纯化后乳清分离蛋白肽的抗氧化活性以及不同分子量多肽对抗氧化活性的影响。所采用的方法是利用Sephadex G-10凝胶色谱柱对乳
会议
蒙牛乳业集团确定将开展“中国乳业专利战略推进体系的建立与研究”，以推动我国乳制品产业结构的优化升级，促进乳制品行业的健康发展。本文指出：1、建立并完善专利技术研发制度
十七大报告强调,要建设生态文明，基本形成节约能源资源和保护环境的产业结构、增长方式、消费模式;循环经济要形成较大规模，可再生能源比重显著上升：主要污染物排放得到有效控制
会议
本文从硬件方面详细介绍了低功耗、微型化近距离通信模块的设计问题,采用ATMEL公司的AT89C51单片机与Nordic公司的无线通信芯片nRF2401的系统组成方案。该系统使用灵活、成本
我国奶业正由井喷式增长向稳定式增长，由超常规发展向科学化发展理性回归。为防止奶业生产出现类似生猪生产大幅波动的状况，国务院出台了《国务院关干促进奶业持续健康发展的意
为了有助于检测市场上乳及乳制品中的乳铁蛋白含量，本试验建立了定量测定乳及乳制品中乳铁蛋白的SDS-PAGE电泳分析方法。本试验采集了10种液态奶、3种乳清粉、3种奶酪、4种奶
会议
纵观我国各类乳品技术书籍及刊物，琳琅满目、层出不穷，业内不乏获取乳品技术知识的渠道，但感觉关于乳品生产一线实用技术的书籍尚不多见，而这方面恰恰是乳品生产人员最需要的实用
会议
本文通过实验研究，对比了多种培养基对发酵乳常用菌种的选择性计数。结果为：MRS5.2培养基适用于发酵乳中德氏乳杆菌保加利亚亚种的计数，可通过菌落形态与其他乳杆菌区分;改良M17