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为扩展植物油脂来源制备角鲨烯工艺路线，本文研究橄榄油提取分离角鲨烯的方法并优化富集工艺路线。研究形成以橄榄油不皂化物为原料，经分子蒸馏分离不皂化物得到角鲨烯粗品以及硅胶柱制备色谱富集高纯度角鲨烯的集成工艺路线。实验结果表明：本工艺路线从橄榄油提取角鲨烯可得到纯度为92.23％的角鲨烯，对高纯度角鲨烯的生产有着重要的指导作用。