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通过发酵过程中流加葡萄糖和L-谷氨酸的流加发酵工艺实现了L-谷氨酸的高转化率以及γ-聚谷氨酸产率的提高。实验结果表明,以0.8 g·L-1·h-1 葡萄糖以及0.5 g·L-1·h-1的L-谷氨酸的速度补料发酵，γ-聚谷氨酸的产量和生产强度分别为40.26 g·L-1和0.42 g·L-1·h-1,并且L-谷氨酸的转化率高达95％。