鹅的胸肌和皮下脂肪(简称皮脂)是肉鹅生产的重要指标.已有研究表明,鹅的胸肌和皮下脂肪含量与鹅的健康水平、产肉量等有着密切的联系.在育种中可以通过测量胸肌厚度和皮脂厚度等指标判断鹅的生长状况,为选种提供依据.但因为胸肌和皮脂的质量及厚度的测量一般只能进行一次测量,即宰杀后测量,这会对样本造成一定程度上不可挽回的损失,因此使用超声波进行活体检测既可以避免样本的损失,又可以对实验动物进行一个活体的试验追踪.本实验通过利用超声波仪器测量活体鹅的胸肌厚度、皮脂厚度,然后将鹅宰杀后测定胸肌重量、胸肌率及皮脂重量、皮脂率,利用软件将胸肌重、胸肌率、皮脂重、皮脂率与相应的胸肌厚和皮脂厚进行二元直线相关分析,探讨胸肌和皮脂厚度与相应重量的相关关系,为水禽活体选种、育种提供一些参考.本实验使用超声探测仪测定鹅胸肌厚度与皮脂厚度，结果说明鹅胸肌厚度与胸肌重、皮脂厚度与皮脂重存在显著的正相关关系。通过进一步实验建立回归直线模型，可以实现活体的选种、育种，再将其实际应用到禽类的生产、遗传育种中。