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卵转铁蛋白(ovotransferrin)是一种存在于鸟类卵清中的N-糖基化蛋白,含量约占卵清总蛋白的12％-13％,具有抗菌、抗病毒、防霉、抗癌及抗氧化等多种活性.有研究表明,不同鸟类的卵转铁蛋白氨基酸序列完全一致,它们一级结构间的差异仅存在于与蛋白连接的N-糖链.
两种不同来源的卵转铁蛋白N-糖组结构的质谱分析及比较
【摘 要】
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卵转铁蛋白(ovotransferrin)是一种存在于鸟类卵清中的N-糖基化蛋白,含量约占卵清总蛋白的12％-13％,具有抗菌、抗病毒、防霉、抗癌及抗氧化等多种活性.有研究表明,不同鸟类的卵
【机 构】
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西北大学生命科学学院,西安,710069
【出 处】
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2014年全国糖生物学学术会议
【发表日期】
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2014年7期
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