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分析了常用速冻装置的优缺点,提出了一种新型的流态化速冻装置,实验证明该装置在食品的冻结速度、冻结质量等方面都有所提高。
一种新型的流态化速冻装置
【摘 要】
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分析了常用速冻装置的优缺点,提出了一种新型的流态化速冻装置,实验证明该装置在食品的冻结速度、冻结质量等方面都有所提高。
【机 构】
：
上海理工大学动力工程系;
【发表日期】
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2004年期
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