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本实验以山葡萄为材料,采用同时蒸馏方法提取葡萄皮中的挥发性组分,利用内标法和气相色谱-质谱联用仪分析其组成及其含量.经检索在山葡萄皮中共检测到65种挥发性组分,含量为75.22mg/kg,其中萜类化合物种类最多,有14种,是山葡萄的主要呈香成分；醛类化合物含量最高为39.96mg/kg.
SDE-GC-MS分析山葡萄皮中挥发性组分的研究
【摘 要】
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本实验以山葡萄为材料,采用同时蒸馏方法提取葡萄皮中的挥发性组分,利用内标法和气相色谱-质谱联用仪分析其组成及其含量.经检索在山葡萄皮中共检测到65种挥发性组分,含
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院,河北保定071001
【出 处】
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第八届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
【发表日期】
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2013年期
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