【摘 要】
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由于香叶木素水溶性较低,限制其使用范围,为提高香叶木素在药品和食品领域的应用价值,本文在几种不同制备包合物的方法中,优选冷冻干燥法制备香叶木素与甲基-β-环糊精的包合物,并利用紫外分光光度计、红外光谱、差示扫描量热法、扫描电镜、X衍射和核磁共振氢谱（~1H-NMR）等技术对包合物进行了表征,结果表明:利用冷冻干燥法制备包合物的最佳条件为:香叶木素:甲基-β-环糊精=1:4.5,反应温度30℃,充分
【机 构】
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河北工程大学生命科学与食品工程学院
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集
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由于香叶木素水溶性较低,限制其使用范围,为提高香叶木素在药品和食品领域的应用价值,本文在几种不同制备包合物的方法中,优选冷冻干燥法制备香叶木素与甲基-β-环糊精的包合物,并利用紫外分光光度计、红外光谱、差示扫描量热法、扫描电镜、X衍射和核磁共振氢谱（~1H-NMR）等技术对包合物进行了表征,结果表明:利用冷冻干燥法制备包合物的最佳条件为:香叶木素:甲基-β-环糊精=1:4.5,反应温度30℃,充分搅拌24 h,在此条件下,包合率达到69.50%。通过紫外分光光度计、红外光谱、差示扫描量热法、扫描电镜、X衍射和核磁共振氢谱（~1HNMR）等技术均显示香叶木素作为客体分子进入到主体分子甲基-β-环糊精的空腔内,另外香叶木素与甲基-β-环糊精的包合作用使得香叶木素在光谱特性、形态特征等方面显示出一定的变化。该结果表明利用冷冻干燥法对香叶木素进行包合,方法合理可行。
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