【摘 要】
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本文阐述了黑色食品的科学概念及营养特点。我国在该领域取得了具有国际领先水平的新成果,这些成果也成为满足当今建设全面小康社会食物与营养需要的重要补充。今后可能在面
【机 构】
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农业部功能食品重点开放实验室; 广东农工商职业技术学院; 皇天国际(香港)集团有限公司;
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本文阐述了黑色食品的科学概念及营养特点。我国在该领域取得了具有国际领先水平的新成果,这些成果也成为满足当今建设全面小康社会食物与营养需要的重要补充。今后可能在面临主粮短缺风险,同时又将因缺少微量营养而导致"隐性饥饿"。因此,作者建议大力发展有机功能食品,开拓第二次"绿色革命",推广高产、高微量营养素及高经济效益的"三高"黑色食品新资源,重点推广紫甘薯、黑土豆、紫大薯、黑大豆和黑花生等粮油作物的有机种植及加工,改善全面小康社会的主食。
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