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本文建立了电磁与传热耦合的仿真模型,研究微波加热介电的温度变化规律,并通过实验研究在-5℃～95℃范围内,鸡肉的介电特性和热物理特性.模型包括加热腔、波导以及可旋转的转盘和物料,通过比较不同转速对仿真结果的影响,选用7.5rpm作为转盘转速.当微波功率为700W时,组合样品的仿真结果显示,经过90s的微波加热,空间温度场分布和瞬态温度曲线与实验结果保持一致,微波仿真组合样品的模型是可行的,研究结果为优化微波加热冷藏快餐的均匀性研究提供一定依据.